čtvrtek 1. prosince 2016

Linecké cukroví

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Bez palmového oleje
Intolerance laktózy
Bez cukru
Bez pšenice
Bez sóji

Upřímně jsem si myslela, že je to nereálné. Upéct dobré linecké cukroví, které je pro mě spolu s perníčky a rohlíčky symbolem vánoc, ve veganské verzi bez palmového oleje a cukru... No a jde to... Sice se pár pokusů moc nevyvedlo, ale tato podoba je finální a jsem s ní spokojená. Ale nikomu nebráním udělat si klasiku :-) s cukrem, pšeničnou moukou a ztuženým tukem... Jen jsem chtěla variantu, kterou si může dát i S. a hlavně co nejvíc cruelty free :-). Doporučuji péct tak 7 dní před Vánoci :-).
 Suroviny (zhruba 40 slepených kousků):

středa 30. listopadu 2016

Ovesný chia toast s marmeládou a banánovou zmrzlinou

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy
Bez cukru
Bez pšenice
Bez sóji
Bez palmového oleje

Zapojila jsem se do soutěže, kterou vyhlásila firma Emco. Strašně mě zaujala možnost vyhrát rozhovor, který bude zveřejněn spolu s recepty. Tak jsem se tedy přihlásila a byla jsem vybrána. No za úkol jsme dostali zveřejnit recept ke snídani s ovesnými vločkami Emco. A když už teda snídaně, tak něco originálního, protože ovesnou kaši nebo ovesné smoothie asi zná každý.
Udělala jsem tedy královskou snídani pro mého manžela v podobě ovesného chia toastu s marmeládou a domácí banánovou zmrzlinou. A pro tento rok jsem si odbyla množství koupených (férových) banánů :-D.

V úvodu upozorňuji, že je třeba dát pokrájené banány zmrznout přes noc do mrazáku.

úterý 29. listopadu 2016

Honzovy buchty

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy
Bez palmového oleje
Bez pšenice

Kdo by nemiloval poctivé české Honzovy buchty. Snad každá babička umí upéct ty nejnadýchanější a nejsladší buchty, ke které zajisté připravovaly i luxusní kakao. No, moje babička to umí.
Bohužel, co jsem na rostlinné stravě, tak jsem nenarazila na takové kynuté těsto, ze kterého by Honzovky vyšly takové jako ty neveganské. Ale kdo nezkouší, ten nic nemá a nakonec jsem se i já dočkala.... Po upečení a manželově ochutnání mi byla odměnou pochvala taková, že "Honzovky jsou naprosto dokonalé a nic bych na nich neměnil."
Ano, takže i tuto českou klasiku si můžete připravit aniž by trpěla jediná kráva či slepice. 100 % cruelty free. Vyzkoušejte... Ale varuji předem, na druhý den do práce určitě nezbude.

Jinak recept je od mé kamarádky Moničky :-*.

Suroviny:

čtvrtek 24. listopadu 2016

Vegan měkkounké perníčky

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Intolerance laktózy

Aktualizace 2016:
Jelikož za měsíc už budou Vánoce, tak mám pro milovníky perníčků tento skvělý, osvědčený recept.

Opět posouvám nejúspěšnější recept na perníčky. S tímto receptem pořád pracuji a snažím se ho vylepšit, aby byly dokonalé, měkké, dobroučké ;-). Letos chci zkusit nahradit tuk obyčejným řepkovým olejem, tak pak případně poreferuji, jak se výsledek zadařil ;-). Opravila jsem v receptu náhradu vejce, kde se mi více osvědčila vanilková hraška místo gelu ze lněného semínka. Hraška perníčkům dodá takovou křupavou kůrčičku, která mi dost připomíná konzistencí to, co s perníčky udělá vejce.

Tak když tu máme ty Velikonoce, tak přináším veganský recept na perníčky :-). Tak směle do toho. :-) Pokud se Vám povedou, budu ráda, pokud mi zašlete fotku (email: happy.lenulka@seznam.cz), ráda ji přiložím k receptu.


pátek 18. listopadu 2016

Domácí sušení - recenze

Novinka z nakladatelství Slovart "Domácí sušení" od autorky Michelle Keogh mne naprosto okouzlila. Očekávala jsem opět další knihu do sbírky RAW kuchařek, kde budou jen samé vitariánské recepty, ale moje očekávání bylo překonáno a dostala se mi do rukou kniha, která je naprosto pro všechny. Není tu žádné vyčlenění stylu a nemusíte se tak bát, že by recepty byly přísně vyhraněné. Naopak, na své si přijdou všichni. Bohužel (pro mě) jsou zde recepty i jen pouze vegetariánské a dokonce i masové, ale těch je minimum, spíš jako ukázka toho, co vše se dá doma usušit.

Kniha je krásně zpracovaná. Líbí se mi, že to není o precizním vystylovaném designu, ale naopak fotky jsou krásné, jednoduché, takové domácí. Přijde mi, že se to poslední dobou až přehání a i když jsou některé kuchařky skvosty, tak často mám pocit, že tak dokonalé jídlo se mi nikdy nemůže podařit a tady to vypadá, jakoby bylo jídlo připravené mnou a u mě v kuchyni (jen ty fotografie jsou lepší ;-). A to se mi moc líbí.
Z fotek na mě dýchá domácí atmosféra, čistota, minimalismus.❤