středa 28. června 2017

Běhejte rychle. Jezte pomalu. - recenze

Ti z vás, kteří čtou můj blog pravidelně nebo sledují mé příspěvky na Instagramu (@zdravejist) si zajisté všimli, že ráda, a snažím se i často, běhám.Neběhám tedy závratné kilometry, většinou tak okolo 100 km měsíčně, ale mám za sebou už pár závodů a dokonce i jeden půlmaraton a za 3 týdny běžím další.
Proto se mi velice zalíbila kniha z nakladatelství Jota Běhejte rychle. Jezte pomalu, kterou napsala americká maratonská běžkyně, olympijská medailistka a držitelka amerického rekordu S. Flangan spolu se svou běžeckou přítelkyní, která je šéfkuchařkou, jenž ráda píše o jídle E. Kopecky.

Knihu plnou receptů vhodných při sportovním tréninku se rozhodly společnými silami vydat proto, že měly pocit, že na trhu neexistuje kniha se sportovní výživou, která by byla nejen nutričně bohatá, ale rovněž i chutná a lákavá na pohled.

Na knize se mi líbí, že ač není cílená na vegany, je zde opravdu převážná část receptů čistě veganských a našla jsem zde opravdu přehršle inspirace.

Kniha je rozčleněna do dvanácti kapitol. V první kapitole "Jezte pomalu, abyste běhali rychle" je představena myšlenka knihy. Dozvíte se například to, že tuků není třeba se obávat a jsou ve stravě běžce nepostradatelné či zde najdete příkladný sedmidenní jídelníček Shalane s odkazy na recepty v

pondělí 12. června 2017

Kynuté ovocné knedlíky

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy
Bez palmového oleje

Zdejší recept asi nepatří příliš do kategorie zdravého jídla, ale co by to bylo za léto bez alespoň jedněch kynutých knedlíků? A pokud nemáte žádnou babičku nebo maminku, která by vám veganské knedlíky udělala, nezbývá, než si je připravit sám. Tyhle jsou nadýchané, rychlé, jednoduché a moc dobré. Zváldne je i začátečník. Opravdu.

Suroviny:

sobota 3. června 2017

Dětský vegan jídelníček - 2 roky

Často mi píšete ohledně stravování mojí holčičky, konečně jsem se dokopala k tomu, sepsat pár poznámek a tipů.
Na českém poli je stále veganství u dětí v podstatě novinka. Stále není dostatek publikací v češtině a starších veganských dětí je pomálu, tudíž ještě není dostatek zpětné vazby od jejich maminek.
Proto si myslím, že je důležité poznatky a vědomosti šířit, aby to další maminky měly jednodušší :-).

Časem bych se ráda dostala i k prvním příkrmům, těhotenství a kojení, tak snad to bude dřív než s dalším dítětem :-).

Na začátek bych ráda podotkla, že bez základních principů zdravého stravování se při sestavování dětského veganského jídelníčku neobejdete. Pokud se tedy stravujete nezdravě, tak u dítěte začněte se zdravou a pestrou stravou. Znám spoustu veganských maminek a všechny stravu řeší mnohem více než konvenčně se stravující maminky. Ale nebojte se, není to žádná věda.

Na co si dát pozor!

Správně sestavená veganská strava zajistí dostatek všech potřebných živin s výjimkou B12 a v zimních měsících vitamínu D. Proto se přikláním k doporučení Světové zdravotnické organizace a doporučuji pravidelně suplementovat.

S B12 jsme začali zhruba v 15. měsíci, kdy příjem pevné stravy začal být větší než kojení. Doplňujeme tekutý vitamín B12 od firmy Marnys, má jahodovou příchuť a Stellince moc chutná.
O tom, proč doplňovat vitamín B12 si můžete přečíst podrobněji ve druhém čísle Vegazínu. Odkaz ZDE.

úterý 30. května 2017

Fuck(t) drsná veganská kuchařka - recenze

Novinka z nakladatelství JOTA. Děkuji za poskytnutí recenzního výtisku. Knihu si můžete zakoupit ZDE.

Prošlo mi rukama hoooodně kuchařek, recenzí knih jsem napsala už alespoň stovku, ale tohle jsem ještě neviděla. Miluju Jamieho Olivera (jakože fakt bych si ho z fleku nastěhovala dom a můj muž by měl asi radost :-D) a tak musím přidat JO komentář k Thug Kitchen (autoři FDVK)....
"Milí čtenáři, já Thug Kitchen miluju. Ti sráči si neberou servítky, až je to k popukání. A vážně se mi moc líbí, jak jsou zapálení, jak jdou roovnou k věci a jak umí ze základních surovin uvařit dobré a zdravé jídlo. jejich vzkaz čtenářům je prostý: Přestaňte spoléhat na mikrovlnku, přestaňte spoléhat na průmyslově zpracované sračky. Ať jste kdokoli a žijete kdekoli, vypravte se na trh či do lokálních obchodů a s takovým rozpočtem, jaký máte k dispozici, nakupte pár čerstvých ingrediencí a pusťte se do vaření. Takže, Thug Kitchen, přeju vám hodně štěstí a dělejte dál to, co děláte." 

čtvrtek 25. května 2017

Veganem chutně, levně, výživně 4 - Lokální vegan

O tom, že je lokální veganství tou nejekologičtější variantou veganství zřejmě není pochyb. V prvním díle byla zmínka o lokálním veganství a nyní bych chtěla toto téma rozvést trochu podrobněji.

Nejvíce mě pobaví věta, že vegani zatěžují planetu více než masožrouti, protože jí jen samá avokáda, banány a další plodiny dovezené přes celou planetu. Ano, i veganská strava může být ekologicky zatěžující, když budete jíst převážně dovozové potraviny, ale znám spoustu veganů a většina z nich dbá i na ekologický dopad svého stravování a tak povětšinou exotické potraviny zařazují výjimečně.

Celý rok je možné v České republice jíst pestře a lokálně. A navíc i dost ušetříte, protože české jahody v červnu jsou levnější než španělské jahody v prosinci atd.

Co tedy během roku jíst?

Dostupnost obilovin a luštěnin je téměř bezproblémová a proto není potřeba se nijak zvlášť omezovat a vybírat. Osobně jsem přidala typy, které obiloviny a luštěniny se nejvíce hodí pro dané období, ale zařazení do jídelníčku je na vás.

pondělí 22. května 2017

Krtkův dort

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy
Bezlepkové
Bez pšenice
Bez cukru
Bez palmového oleje

Krtkův dort byl asi mým nejoblíbenějším dezertem. Co jsem na veganské stravě, tak jsem jej ale neměla. Vzhledem k tomu, že jediná alternativa nabízená v cukrárnách, kavárnách, piknicích či festivalech je s kokosovou šlehačkou, kterou nemůžu ze zdravotních důvodů, zůstával mi Krtkův dort jen matnou vzpomínkou.
Postupně jsem objevovala různé veganské šlehačky, ale žádná ve mě nevzbuzovala dostatečnou důveru, abych ji použila do tohoto dortu.

Až nedávno, když jsem dělala dort s krémem z irského mechu, napadlo mě, že toto je ono! Že i já vyzkouším a po čase si pochutnám na mém milovaném Krtkově dortu!

pátek 19. května 2017

Veganská / Superfood / Detox kuchyně - recenze

Dnešní recenze bude zahrnovat rovnou 3 novinky z nakladatelství Svojtka a to Veganskou kuchyni, Superfood kuchyni a DETOX kuchyni.
Pro společnou recenzi jsem se rozhodla proto, že knihy jsou dost podobné, jak obsahově, tak tematicky, tak by asi byla pro vás čtenáře nuda číst třikrát během krátké doby to stejné.

Rozhodla jsem se pojmout tuto recenzi trošku jinak a opravdu ji otestovat naplno. Jelikož jsem za poslední dobu dost přejedená stále se opakujících jídel, vypsala jsem si na 14 dní jídelníček, kam jsem zakomponovala 12 jídel z těchto kuchařek a vařila jsem, testovala a ochutnávala.

neděle 7. května 2017

Jáhlový dezert (nejen) pro nejmenší

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy
Bezlepkové
Bez sóji
Bez palmového oleje
Bez cukru
Pro děti 

Dneska jsem Stellince opět připravila jáhlový dezert, který je banálně jednoduchý a přitom se po něm může utlouct. Stačí pouhé 3 suroviny a věřím, že si tuto dobrůtku zamilují i ti největší rýpalové v jídle. Na dezertu oceňuji podobnost s pudingem, přičemž výživová hodnota je mnohem lepší. Díky jáhlám dodáte tělu dostatek kvalitních bílkovin, železa, hořčíku, vápníku, mědi a vitamínů skupiny B. Ořechy (například vlašské, jaké jsem použila já) zas dodají spoustu zdraví prospěšných tuků omega 3, zinku a třeba i vitamínu E. :-)

Suroviny (4 porce po 125 g):

Vegan recepty - recenze

Opět jsem si pro vás připravila pár recenzí nových kuchařek. Dnes vám představuji další český počin od Ivanky Vávrové "Vegan recepty". Knihu si můžete zakoupit přímo na stránkách autorky, která kromě vaření rovněž dělá životní koučku a radí lidem nejen s jejich jídelníčkem a životním stylem. Určitě se na její stránky mrkněte.

Útlá knížečka obsahuje autorčiny nejoblíbenější recepty, které mají neveganům ukázat, že rostlinná strava není náročná, nudná a ani drahá. Knihu, dle slov autorky, Ivanka vydala zejména na popud svých klientů, neboť si přála mít vše potřebné v jednom. A vzhledem k tomu, že se jedná o první díl, můžeme se těšit na pokračování.

čtvrtek 4. května 2017

Čím nahradit maso?

Update 4. května 2017

Článek si po skoro pěti letech zaslouží obnovit. Vzhledem k tomu, že se jedná o jeden z nejčtenějších textů, rozhodla jsem se jej zmodernizovat. Snad zde najedete vše potřebné.

Osobně jsem si prošla za 5 let náročnou cestou, kdy jsem se z občasného masožrouta stala vegankou a i moje "náhražková" cesta byla trnitá. Na začátku jsem o výživě zas tolik nevěděla a bylo pro mě těžké přizpůsobit jídelníček bezmasému stravování a proto jsem "náhražky" masa považovala za nejjednodušší způsob, jak ve stravě nestrádat, co se týče zejména bílkovin. Dnes již vím, že náhražky nejsou potřeba a mnohem lepší je jídelníček postavit na přirozených, neupravovaných potravinách a můj jídelníček (z hlediska bílkovin) tak stojí na každodenní konzumaci luštěnin a pokrmů z nich. Ony "náhražky" máme doma spíše jen na občasné zpestření, nikoli jako každodenní stravu.

Představím vám ale všechny dostupné a mnou známé varianty.

čtvrtek 27. dubna 2017

Dort s krémem z irského mechu

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy
Bez palmového oleje

Slibovaný recept na dort s krémem z irského mechu je konečně tu. 

Irský mech se dá koupit ve větších zdravých výživách, nebo jej můžete objednat přímo od dovozce s 10 % slevou na eshopu Lahodnosti ZDE. Stačí jen do poznámky pod objednávkou napsat "Lenka-IRSKYMECH". 
Suroviny:
Korpus:

středa 19. dubna 2017

Novinky z nákupního košíku 1

Často narazím na nějaké (pro mě) novinky, které často zapadnou v zapomnění, tak jsem se rozhodla udělat rubriku, kam budu přidávat novinky i s mou recenzí. Třeba zaujmou i vás a objevíte něco nového. Krásný den
 Mussli srdíčka kokosová, křupavá od SEMIX - už několik let jsou na trhu jiné příchutě (kokos-kakao, čokoláda, papája), nyní jsem objevila novinku kokosovou. Sice kokos nemůžu, ale koupila jsem je pro manžela a tomu moc chutnají. Super svačinka do práce ke kávě ;-). Příchutě prodávají i v Lídlu (akorát Lídl si je balí do svých obalů, ale výrobce je stejný), tak snad tam brzy bude i tato kokosová novinka. Cena cca 12 Kč.
 Irský mech mi zaslala kamarádka na vyzkoušení. Přiznám se, že i když jsem o něm hodně slyšela, tak jsem jej ještě nikdy nezkusila. Prý je výborným zdrojem kolagenu a jódu (mimo jiné)... Jakmile jej vyzkouším, tak se s vámi určitě podělím o více informací, protože si myslím, že je to málo známá superpotravina ;-). Tak se těšte. Cena: cca 450 Kč / 250 g.
 Arónie neboli černý jeřáb. Miluji tuto pochoutku v čerstvém stavu, máme na zahradě jeden stromek a mám v plánu koupit ještě další, protože je to jedna z nejzdravějších dobrot, které můžete na zahradě mít. A co je nejlepší, tak arónie je kvalitním zdrojem jódu, což je skvělá zpráva pro vegany. Měli byste zájem o články na téma různých vitamínů a minerálů? (Jód, železo, vápník, B12 apod.?) Tvořím teď články do Vegazínu (v prvním čísle o vitamínu D, ve druhém o vitamínu B12), tak že bych využila vědomostí a připravila i články na blog, co vy na to? Cena: 180 Kč / 500 g.
 Můj nejoblíbenější rýžový protein s jahodovou příchutí. Dlouho jsem měla favorita - vanilku, ale od té doby, co vyrábí jahodový, je toto jasná volba. Ideální na dny, kdy nestíhám jíst. Skvělá chuť. Kupuji ZDE. Cena: 730 Kč / 480 g.
 Další novinka od SEMIXU - ovesná kaše do hrnečku, tentokrát se zeleninou. Strašně mi od nich chutná bezlepková do hrnečku bez cukru. Tato je také moc dobrá, akorát vzhledem k přítomnosti zeleniny si ji spíš dávám k obědu než ke snídani, kde preferuji sladké snídaně. Rozhodně skvělá alternativa pro muže či ty, kteří raději slané snídaně. Cena okolo 15 Kč / 85 g.
Novinka z Lídlu, skvělá směs tří druhů vloček - ovesné, žitné a pšeničné. Na kaši jsou skvělé. Kupuji je na střídačku s ovesnými. Oboje hojně využívám i na pečení. Cena okolo 13 Kč / 500 g.
Skvělé (nejen) dětské křupky. Miluje je moje dcerka i já. Od klasických křupek se liší tím, že jsou doslazované mrkvovou, jablečnou a dýňovou šťávou. Jsou slaďounké a ve tvaru kačenek a medvídků. Pro děti ideální svačinky. Cena okolo 45 Kč (v balíčku jsou 4 malé sáčky, které jsou tak akorát na svačinku).
 Vanilkový sojový jogurt z Kauflandu. Zatímco Natural mě zklamal a vůbec nechutnal, tak tento je moc fajn. Ano, je hodně cítit sojou, ale jako přídavek například k suché buchtě či na ranní kaši je dobrý. Příznivá je i cena okolo 38 Kč za 400 g. :-)
 Skvělá, nakyslá alternativa (a levnější) k javorovému sirupu. Stojí okolo 100 Kč / 250 g. A je to směsice javorového, brusinkového sirupu a ještě cukru a dalšího. Na krupičnou kaši v kombinaci s datlovým sirupem neznám nic lepšího. Baví mě pro tu kombinaci kyselé a sladké chuti.
Moje a dceruščino oblíbené jahodové mlíčko. Cena 20 Kč za 250 ml je sice vysoká, ale jednou za měsíc jako svačinku proč ne. Bod navíc za to, že je mlíčko slazené třtinovým cukrem a kromě sojových bobů, třtinového cukru, vody, soli a jahodového aroma neobsahuje nic dalšího :-).

Znáte tyto potraviny? Chutnají vám? Případně přidáte tip na nějaké další "novinky"??? ;-)

úterý 18. dubna 2017

Irský mech

Asi před měsícem mi kamarádka poslala na vyzkoušení Irský mech. Jelikož jsem o něm před tím slyšela jen málo a celkově o něm moc napsáno na českých blogech nebylo, rozhodla jsem se, že vás s ním seznámím. Přijde mi, že je to opomíjená superpotravina a minimálně v RAW a vegan kuchyních si najde své místo zejména kvůli svému tužícímu efektu. :-)

Irský mech je mořská řasa, která své jméno získala díky tomu, že hojně roste právě (nejen) v okolí Irska. Kromě irských vod jej najdete i v Tichomoří a při americkém pobřeží Atlantiku.

Irský mech mě zaujal především proto, že je (jiný zdroj jsem nenašla) jediným rostlinným zdrojem kolagenu, což ocení zejména lidé na rostlinné stravě. Kromě kolagenu obsahuje rovněž 15 z 18 esenciálních aminokyselin, je bohatý na draslík, jód, vápník, síru, vitamíny A, D, E, K a F.

sobota 15. dubna 2017

Kváskový beránek

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy
Bez palmového oleje

I když beránek není zrovna fotogenický, neboť jsem do něj přidala čokoládové pecičky, které mi znesnadnily vyklápění z formy a beránek se mi trošku pochroumal, tak se s vámi musím podělit o recept. Bohužel již nestíhám přefotit, tak snad příští rok přidám lepší fotku :-).
Ale o co tedy jde.... Pekla jsem poprvé beránka z kvásku a i když babička pekla klasiku (vejce, cukr, máslo, mouka,...), tak tenhle je tomu babiččinému nejblíž... I když těžko říct, páč je to už 13 let, co mi jej babička upekla naposledy...
Tak i když se mi vzhledově moc nepovedl, tak jsem si jej nazdobila tak, jak jej zdobila babička... Cukr skryje nedokonalosti, tak mi to pro jednou odpusťte. Místo oček hřebíček a kolem krku červenou mašli (aby jsme beránka našli).

Přeji všem krásné Velikonoce a prosím, zkuste to letos bez zbytečného utrpení.... Není třeba oslavovat svátky a mít za sebou krvavou stopu... Ať už od mrtvých jehňat či kohoutků, kteří jsou odpadem vaječného průmyslu...

Tak a teď už k samotnému receptu.

Suroviny (1 beránek):
65 g žitného aktivovaného kvásku
345 g špaldové mouky
65 g vody
100 g oleje
100 g javorového nebo rýžového sirupu
120 g rostlinného mléka
1 lžíce vanilkové hrašky

čtvrtek 6. dubna 2017

Špaldový chléb z kvásku

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy
Bez palmového oleje

Ten pocit, kdy narazíte na něco nečekaného, je naprosto skvělý. Miluju kváskové chleby, ale popravdě jsem si myslela, že jsou všechny jen ve stylu žitného, typu Moskva. O to větší překvapení bylo, když se mi podařilo upravit recept do podoby, který odpovídá světlému, kupovanému chlebu. Něco mezi klasickým pšeničným a nadýchaným toastovým chlebem či vekou. Mňam. S marmeládou a arašídovým máslem nebo na topinky je to lahůdka.

Suroviny:

pátek 24. března 2017

Vegan v práci aneb krabičkujeme 3

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy

Dalších 5 dní, 5 snídaní, 5 svačin a 5 obědů. Pro manžela do práce. Pro inspiraci. Budu se teď snažit fotit častěji. Fotím  jen, když je to vizuálně hezké a mám pro něj alespoň ta 3 jídla... Často dostane třeba jen oběd, protože v práci má mussli, oříšky, sušené ovoce, paštiky apod., tak často řeší snídaně takto. Snad se vám dnešní krabičkování bude líbit. Hezký den
Pondělí:
Snídaně:makovec
Svačina: makové nemléko, jablko

čtvrtek 23. března 2017

Pečeme z kvásku - recenze

Dnes mám pro vás recenzi výjimečné kuchařky, kterou řadím k těm informačně nejvíce přínosným v mé sbírce, Pečeme z kvásku od české autorky Lenky Žák, známé spíše pod přezdívkou Biolenka.
Kniha, jež je celá zasvěcena kváskovému pečení, je zřejmě tím nejucelenějším počinem, který o kvásku na českém trhu najdete. Nečekejte desítky receptů, ve kterých objevíte vše včetně cukru, vajec a dalšího, naopak zde objevíte pár propracovaných, ověřených postupů, díky nimž se opravdu naučíte péct lepkové i bezlepkové kváskové dobroty.
Nabízené recepty jsou prosté, výsledná jídla jsou čistá a co nejvíce v souladu s přírodou.

pondělí 20. března 2017

Kváskové lívance

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy
Bez cukru
Bez palmového oleje
Bez sóji

Dneska mám pro vás upravený recept z kuchařky "Kváskové pečení" na kterou jsem psala recenzi. Můžete si ji přečíst ZDE. Výborné kváskové lívanečky jsou asi ty nejlepší, jaké jsem kdy jedla. Kvásek v nich není vůbec cítit. Původní verze je s máslem, vejci, kypřícím práškem apod. Já si ji upravila do veganské verze, tak vyzkoušejte i vy :-).

Suroviny:
85 g aktivovaného žitného kvásku
225 g hladké špaldové mouky (žlutá z Lídlu)
85 g vody
120 g rostlinného mléka
špetka soli
1 lžíce rýžového sirupu
2 lžíce oleje
2 lžíce vanilkové hrašky
6 lžic vody

Den před přípravou lívanců vytáhněte kvásek z lednice a oživte jej moukou a vodou. Nechte přes noc stát na kuchyňské lince.
Ráno dejte všechny ingredience do mísy, přidejte 85 g aktivovaného kvásku a vypracujte těsto.

Na rozpáleném lívanečníku smažte na trošce oleje lívance.

Podávejte s dobrou marmeládou a posypané například konopným semínkem.

sobota 18. března 2017

Koláče

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy
Bez pšenice
Bez palmového oleje
Bez cukru

Výborné koláčky. Těsto se dá použít i na dvojctihodné, dobře se s ním pracuje. Chutné i druhý den po upečení. Příště chci vyzkoušet bezlepkovou verzi, byl by o ni zájem?

Suroviny (12 koláčků):

středa 15. března 2017

Linecký koláč

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy
Bezlepkové

Nejprve jsem sem ani nechtěla tento recept dávat, ale byla jsem o něj poprosena, tak tady je, Klári ;-).
Jedná se o rychlý a moc dobrý linecký, bezlepkový koláč, který jsem připravovala jako pohoštění pro mou kamarádku, která je na bezlepkové dietě. Koláč sklidil velký úspěch.

Suroviny

pondělí 6. března 2017

Zapečená maková granola

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy
Bezlepkové (použít bezlepkové ovesné vločky)
Bez cukru
Bez pšenice
Bez palmového oleje
Bez sóji

Moje oblíbená snídaňová kombinace. Narozdíl od kupovaných směsí je tato méně sladká a bez palmového tuku. Vyzkoušejte. Směs můžete různě obměňovat, místo máku dát například kousky čokolády, přidat semínka, nebo olej nahradit arašídovým křupavým máslem. Možností je nespočet.

Suroviny:

čtvrtek 2. března 2017

26 deka veganského štěstí - recenze

Další knižní novinkou, kterou vám chci představit, je krásná, česká minikuchařka od Denisky Jelínkové 26 deka veganského štěstí.
Deniska je aktivní veganka, spisovatelka, vášnivá kuchařka a spolumajitelka eshopu Vegan-shop. O Denisce a její tvorbě si můžete více přečíst na jejich stránkách či na Facebooku.

Jak sama autorka říká, jde o první veganskou kuchařku na cesty, tzv. kapesní verzi s jejími nejoblíbenějšími recepty.
Knížka je o rozměru A6 opravdu asi tou nejmenší kuchařkou, jakou jsem kdy držela v ruce.

sobota 25. února 2017

Vdolky

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy
Bez palmového oleje

Manžel dnes zavelel, že by si dal vdolky. Jeho přání je mým rozkazem a tak jsem se do nich pustila. Jedná se o první veganské vdolky v mé kuchařské kariéře a musím říct, že jsou moc dobré. A hlavně děsně jednoduché.

Suroviny:

čtvrtek 23. února 2017

Fitness brokolice v kuchyni - recenze

Dnes Vám chci představit jednu krásnou českou veganskou kuchařku od známé blogerky Majdy Nácovské, kterou jsem dostala darem kvůli rubrice ve veganském časopisu Vegazín (jehož první číslo si můžete stáhnout ZDE). Majdě rovněž děkuji za osobní věnování, které mi udělalo velkou radost.

Knížka je v pevné vazbě s hezkými fotografiemi, stránky jsou přehledné, design minimalistický. Zpracování se velice povedlo. Byla bych nadšená, kdyby moje prvotina vypadala stejně.

Kuchařka je rozdělena do dvou částí.

neděle 19. února 2017

Veganem levně, chutně, výživně 3 - 5 plnohodnotných jídel

Jeden z nejčastějších argumentů, které slýchám je ten, že je veganství drahé. Proto v dalším díle Veganem levně, chutně, výživně vám představím 5 jednoduchých, plnohodnotných, chutných a hlavně levných rostlinných jídel. Tak pojďme na to. 

Tipy:
Ke každému jídlu doporučuji přidat lžíci klíčků a lžíci pickles/kysaného zelí. Doplníte tak jídlo o vitamíny, enzymy a minerály a zvlášť v zimě, je tato možnost lepší, než zelenina dovezená přes půlku světa ;-).

Zapečené brambory 
Suroviny: 
1 kg brambor (oloupat, omýt a nakrájet na tenké plátky)
500 g kysaného zelí
100 g kukuřice
3 žamipony
1 tofu natural (nastrouhané)
bešamel z hrašky (100 g hrašky, 600 ml vody/rostlinného mléka, sůl, muškátový oříšek, 1 lžička mahá koření, 5 lžic oleje)

Postup:
Nejprve si připravte bešamel - na oleji orestujte mahá koření, následně přisypte hrašku a ještě krátce restujte. Zalijte vodou/mlékem, přidejte sůl, muškátový oříšek a vařte za občasného míchání na mírném ohni 20 minut. 

Mezitím si dejte předehřát troubu na 180°C.
Brambory očistěte a nakrájejte na plátky. Do vymazané a strouhankou vysypané zapékací misky (20x30 cm) začněte vrstvit plátky brambor, které zasypte zelím, kukuřicí a žampiony. Poté následuje opět vrstva brambor, zelí, kukuřice a žampionů. Poslední vrstvou budou brambory. Na brambory nasypte nastrouhané tofu a zalijte bešamelem. Pečte zhruba 80 minut, dokud nebudou brambory měkké. 
Po upečení nechte alespoň 30 minut odpočívat a až poté krájejte. 
Servírujte s mungo klíčky a například sterilovanou zeleninou.
Dobrou chuť!

úterý 14. února 2017

Umění dobrého jídla - recenze

Dnešní recenze potěší lidi, kteří se stravují konvenčně a hledají rady, jak ozdravit svůj jídelníček.
Knihu Umění dobrého jídla od autorek Jasmine a Melissy Hemsley vydalo na konci roku 2016 nakladatelství Slovart, kterému tímto děkuji za poskytnutí recenzního výtisku.

Na první pohled mě zaujal minimalistický a čistý design spolu s poměrně tlustou vazbou. Dnes se takto obsáhlé kuchařky vidí jen u těch největších kuchařských es, protože začínající kuchař si jen těžko může dovolit vydat tak nákladnou (na tisk) kuchařku.

Samozřejmě jsem si, tak jak to dělám vždy, zjišťovala více informací o autorkách a hned jsem si dala jedna a jedna dohromady. Pro mě je sice značka Hemsley and Hemsley španělskou vesnicí , ale ve světě jde o populární rodinný podnik, který zajišťuje potravinové služby na míru. Dodávají kvalitní potraviny, poskytují soukromé konzultace, zajišťují cateringy. Vše s důrazem na zdraví, které zároveň i chutná. Vždyť jen na Instagramu je sleduje přes 280 tisíc lidí!
Více informací o Jasmine a Melisse si můžete přečíst na jejich webu ZDE.

pondělí 6. února 2017

Okarový chlebíček

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy
Bez palmového oleje
Bez cukru

Poté co jsem se pustila do výroby sojového mléka, přemýšlela jsem nad využitím okary, které zbývá velké množství. Samozřejmě se dá použít do karbenátků apod., ale jednou jsem někde četla, že se z ní dá udělat i "tvaroh" do koláčů, tak jsem si říkala, že bych mohla připravit něco na způsob veganské tvarohové bábovky a musím říct, že chuť je výborná. Opravdu tvarohová ;-). Nešetřete kůrou, rumem ani rozinkami. Mňam.

Suroviny:

Superpotraviny - recenze

Po delší odmlce přicházím s dalším recenzním článkem. Tentokrát se jedná o knihu z nakladatelství Noxi "Superpotraviny - Zdroje síly z přírody" od Susanny Bingemer.

Knížka je menšího formátu s měkkými listy s pěkným designem a tak přesto, že nezabere mnoho místa v knihovně, vzhledem a informační přínosností si najde místo ve vašem domově.


Rozčlenění je klasické, jako u většiny knih z nakladatelství Noxi, na teoretickou část a praktickou.
Teorie seznamuje čtenáře s tím, že zdravě jíst je tak snadné, dále co jsou to superpotraviny, co umí a zamyšlení nad tím, že člověk je tím, co jí a jak to tedy udělat, abychom byli zdraví jak psychicky, tak fyzicky.

pátek 13. ledna 2017

Javorové sušenky

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy
Bez palmového oleje
Bez cukru
Bez pšenice
Pro děti

Po dlouhé době se mi zase doma sešly banány, tak jsem chtěla vyzkoušet nějaký recept. Nakonec jsem zase improvizovala a výsledek je tak lahodný, že jej musíte vyzkoušet. :-) Kombinace javorového sirupu, lískových ořechů a ovesných vloček je úžasná. Dobrou chuť!


Suroviny:

středa 4. ledna 2017

Vegan v práci aneb krabičkujeme 2

Krásný den, chci si dát teď trošku od blogování pauzu, tak budu přidávat jen ještě nějaké recenze, které jsem loni nestihla publikovat a zapracuji více na rubrikách "Vegan v práci" a "Vegan food inspiration" :-). Krásný nový rok a moc děkuji za vaši přízeň. 
Dneska mám pro vás další díl Vegana v práci a pár jídel, která jsem chystala manželovi do práce. 
Snídaně: rýžová kaše (instatní v sáčku) plus mussli s ořechy a dýňovými semínky
Svačina: hummus se sušenými rajčaty (plus si k tomu manžel koupil celozrnný rohlík)
Oběd: zapečené amarantové těstoviny se zelím, zeleninou a bešamelem z hrašky, domácí Kimchi
Svačina: mrkvánky