středa 9. května 2018

Veganské grilování II.

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Bezlepkové
Intolerance laktózy
Bez palmovéh oleje

Sezona grilování právě začala a tak vám po delší odmlce přináším několik horkých tipů, co hodit na rošt. Přiznám se, že tyto 3 recepty patří k našim favoritům a slaví úspěchy na každé (nejen) veganské grilovačce. Tak doufám, že bude chutnat i vám. 

Hlíva na grilu

Suroviny (4 porce):
1větší bal. hlívy

středa 4. dubna 2018

Kynutý meruňkový táč s drobenkou

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy

Dnes jsem dostala obrovskou chuť na kynutý táč. V dětství jsem tento typ moučníku neměla ráda, protože mamka vždy pekla táč strašně moc vysoký a tak byl výsledek suchý a dusivý. Tento můj dnešní recept vznikl kombinací několika tradičních receptů, které jsem objevila na netu. Jelikož jsem tu měla zbytek okary z výroby sojového mléka, tak jsem koláč "omokřila" okarovým "tvarohem. A jako ovoce padla volba na poslední krabičku meruněk z loňského léta. Výsledek je úžasný! Jen opravdu těsto rozválejte do tenka, ještě nakyne, tak aby výsledek byl stejně dobrý, jako ten můj.

Suroviny (1 menší plech, koláč cca 30 x 30 cm):
těsto:

středa 28. března 2018

Jak nahradit vajíčko


Toto téma je v dnešní době více a více aktuální. Ať už vejce nejíte z jakéhokoliv důvodu, můžu vás uklidnit, tak téměř ve všech variantách se dá nahradit. Zatím jsem asi nenašla recept, který by nešel připravit bez vajíček. Někdy to sice chce trošku alchymie, ale co....

Proč vajíčka nekupovat?
Etická stránka - chov slepic je stále dost tristní. I přes kampaně a snahy pořád existují slepice žijící v klecích, které za celý život vidí Slunce a trávu jen při cestě na smrt. V případě podestýlek jde o často obrovský počet slepic na malém place, který popírá jejich přirozenost a dochází k častému napadání slepic mezi sebou. Ani slepice z volného chovu nebo farem nejsou "etickou volbou", protože za každou slípkou, nesoucí vejce je kohoutek, který byl po vylíhnutí patrně zplynován či zaživa rozdrcen v drtičce. A téměř každá slípka (i ta od babičky ze dvorku), která v momentě kdy přestane snášet nebo se sníží intenzita a počet snášených vajec skončí pod nožem.

Ekologická stránka - Můžete mě vysvětlit českou vlastnost, kdy v případě, že se vejce zdraží a stojí třeba i 9 Kč kus, tak plno lidí brojí proti klecovým chovům, jak je to špatně, ale v momentě, kdy v Superhypermarketu dají do letáku "plato vajec za 59 Kč), tak jdou boje stranou a lidi kupují vejce jak blázni po desítkách? Plno lidí je bojovníky za lepší podmínky zvířat ve velkochovech (nebo orangutanů na Sumatře) jen do té doby, než přijde na řadu slovíčko "AKCE".... To pak jdou zásady stranou? Maso, mléko, vejce, palmový olej... Vážně?

středa 21. března 2018

Nekupuj, adoptuj

Jsme národ pejskařů a milovníků koček. Jakmile jde o tato čtyřnohá stvoření, jsme schopní ledasčeho a díky internetu se více opuštěných, týraných a zanedbaných pejsků a kočiček dostává k novým pánečkům. V tomto jsou moderní vymoženosti skvělé. Snadno se najde i zatoulaná kočka či zaběhnutý pejsek.
I přes toto všechno se najdou tací, kteří tato úžasná stvoření týrají, rozmnožují pro zisk (množírny jsou zlo), kříží a tím rasy degenerují a mnozí se k nim chovají jako k věci. Zvíře není věc a je jedno zda se jedná o psa, krávu či lišku. Ale tento článek je o pejskách a kočkách. O těch ostatních příště.... Jen mě občas nadzvedává ze židle, když pod příspěvek o zanedbaném pejskovi reagují stovky lidí a pod příspěvek o tom, v jakých podmínkách žijí krávy ve velkochovech málokoho zaujme, protože "krávy jsou tu přeci od toho".

pondělí 19. března 2018

Zerowaste aneb život bez obalů I.

Zerowaste neboli život s minimalizací odpadu je teď velmi populární a ožehavé téma. A je tomu dobře. Žijeme v době plastové a spousta lidí si uvědomuje, že nestačí jen třídit odpad. I přesto se najde dost lidí, kteří nedělají ani toto nezbytné minimum.
V dnešním článku se vám pokusím přiblížit typy, které můžete snadno zařadit do svého života i vy a snížit tak spotřebu obalů, plastu a celkového plýtvání na minimum. Všechny následující typy sama praktikuji, i když se přiznám, že nejsem stoprocentní, ale budu se snažit se těm 100 % přiblížit co nejvíce.

1. Třídění odpadu
Základ, který by měl být samozřejmostí. Česko patří k zemím, kde třídí nejvíce lidí a to konkrétně celých 72 %. Když už ten odpad produkujeme, tak se jej snažíme co nejlépe vytřídit, aby se mohl znovu v co největší míře využít. Plasty, papíry, sklo, hliník. To jsou čtyři suroviny na něž najdete kontejnery dnes již i v malých vesničkách. Bydlela jsem ještě před dvěma lety v Brně, kde (konkrétně v Černovicích) byly kontejnery opravdu všude. Od domu jsem měla do nějakých 300 metrů 3 možnosti, kam odnést odpad. Nyní bydlím na malé vesnici (cca 1200 obyvatel) a máme zde 4 místa s kontejnery na tříděný odpad, ve vedlejších vesnicích, které jsou často mnohem menší jsou také vždy alespoň jedenkrát (obvykle dvakrát) zastoupena tato sběrná místa.

Kromě těchto čtyř surovin se běžně sbírá i staré zachovalé oblečení. Buď v podobě odběrných kontejnerů, které si vybírá nejčastěji nějaká nadace.

pondělí 5. března 2018

B12

No jo, ale kdyby byla veganská strava plnohodnotná, tak přece není potřeba nic doplňovat, ne? A vy přeci musíte doplňovat B12, takže veganská strava NENÍ přirozená....

Slyšeli jste už někdy takovou (nebo podobnou) větu? Vsadila bych se, že určitě. A jak to tedy s vitamínem B12 je? To se dozvíte v dnešním článku.

V úvodu článku bych jen ráda dodala zamyšlení. Co je v dnešní době přirozené? Je přirozené používat denně mobilní telefony, sedět celé dny v kancelářích, "vyrábět" zvířata jak na běžících pásech a zavírat je na celý krátký život do betonových hal bez přístupu zeleně, slunka? Dnešní doba má do přirozené stravy daleko a i když v minulosti nebyla veganská strava ničím běžným, tak je také důležité si uvědomit, že lidé neměli možnosti a znalosti, které máme my dnes.

čtvrtek 1. března 2018

Mé služby - výživové poradenství a redaktorská činnost

Krásný den, ráda bych vám nabídla moje služby výživového poradce a redaktora.
Prioritou mé práce je individuální přístup, preciznost a empatie. Samozřejmostí je diskrétnost.
Jsem máma na rodičovské a výživa mě baví již spoustu let, ráda bych nabídla pomoc těm, kteří ve výživě tápou. Specializuji se na veganskou stravu. 

30 denní výživový plán za 1 000 Kč
  • sestavení individuálního výživového plánu dle požadavků klienta
  • rozpis potravin
  • doporučené recepty
  • doporučení vhodné suplementace (nejsem prodejce)
  • 4 týdenní kontroly
  • nejedná se o sestavení jídelníčku, naopak vás chci naučit jíst a vařit tak, abyste u zdravého životního stylu zůstali i po dosažení cíle, protože se prostě budete cítit skvěle
  • po skončení možno prodloužit o dalších 30 dní za 800 Kč)
3 měsíční koučink za 2 500 Kč
  • obsahuje vše obsažené v 30 denním plánu
  • 12 týdenních kontrol a online poradenství
VIP poradenství za 2 000 Kč
  • vše obsažené v 30 denním plánu
  • online poradenství dle potřeb klienta (na emaily odpovídám do 24 hodin)
  • pomoc s on-line nákupem zdravých potravin (trápí vás, kde vůbec vše nakoupit a co? A jak ty nové suroviny připravovat? S tím vším vám ochotně pomůžu.)
  • dokument ve Wordu se souborem vitamínů a minerálů, kde je najít a jak zajistit dostatek (ideální na lednici)
  • po skončení možno prodloužit o dalších 30 dní za 1500 Kč
Pomoc s nákupem za 500 Kč
  • neorietujete se ve zdravém stravování?
  • chcete jíst zdravěji, ale nevíte, jak?
  • pomohu vám s online nákupem dle vašich požadavků a potřeb
  • poradím, jak dané potraviny připravovat atd:.
Pro více informací mě kontaktujte na e-mail zdrave-jist@seznam.cz

Psaní článků, redaktorská činnost
  • nabízím psaní článků na téma veganství, alternativní výživové směry, zdravá strava, dále recenzování veganských kuchařek a potravin aj. dle domluvy
  • aktuálně píši pro časopis Vegazín a již šestým rokem na svůj blog zdravejist.blogspot.com
  • cena dle domluvy
  • práce na ŽL
  • v případě zájmu mne prosím kontaktujte na e-mail zdrave-jist@seznam.cz

úterý 13. února 2018

Drobenkový koláč s tofu tvarohem a meruňkami

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy
Bez palmového oleje

Krásný den, dneska mám pro vás jeden jednoduchý a rychlý recept. V mrazáku mi zbývá posledních pár krabiček letního ovoce, tak jsem vytvořila tuto  dobrotu.

Suroviny:

sobota 10. února 2018

Gaea - etický eshop - recenze

V dnešním článku bych vám ráda představila můj oblíbený eshop GAEA, který je výjimečný tím, že nabízí pouze veganské a cruelty free produkty v té nejvyšší kvalitě. Skvělý pocit, když nemusíte číst složení a můžete bez obav objednat cokoli.

S přáteli objednáváme vždy hromadně vitamíny a minerály, ale GAEA nabízí mnoho dalšího, jako například drogerii, kosmetiku, parfémy, přípravky na opalování, kosmetiku pro zvířecí mazlíčky a spoustu dalšího.

Rodiče malých vegánků (a nejen těch) zajisté ocení sekci Pro děti, která obsahuje vše potřebné pro vaše nejmenší od hygienických potřeb (například vlhčené ubrousky), přes probiotika pro nejmenší, prací prášky a mnoho dalšího. Myslím si, že zde najdou svoje i maminky alergiků, atopiků apod. Sama trpím od dětství atopickým ekzémem a vím, jaké je peklo, když se používá běžný prací prášek či běžné koupelnové přípravky na denní hygienu. Sice ty šetrné jsou dražší, ale pokožka za to poděkuje. :-) Jinak zajímal by vás článek na téma mé zkušenosti s atopickým ekzémem?

Ale zpět k eshopu.

Já osobně si moc vážím lidí, kteří se nebojí jít proti proudu a přijdou na trh s něčím, co není v naší republice obvyklé. Proto doufám, že si čistě rostlinný eshop najde své zákazníky a bude tu pro nás napořád ;-). Líbí se mi i detaily, jako například, že myslí na ekologii a na balení balíčků používají jen recyklovatelné materiály a to včetně lepící pásky :-).

pondělí 5. února 2018

Vegan svíčková s domácím knedlíkem

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy 
Bezlepkové (jen omáčka)
Bez palmového oleje
Bez vajec

Na začátek bych ráda zdůraznila, že samozřejmě vím, že vegan svíčková není "ta pravá" svíčková, užívám stejný název, protože každý si pod pojmem svíčková omáčka představí to stejné bez ohledu na to, že vegan si k ní dá seitan, nevegan kus krávy.

Takto připravuji "svíčkovou" omáčku já:

středa 24. ledna 2018

Biozahradničení - recenze

Krásný lednový den,
u nás je dnes mlha, že nevidím ani les v sousedství našeho domečku a tak jsme se rozhodly, že zůstaneme doma. Dcerku počasí tak zmohlo, že asi po měsíci usnula po obědě (už asi půl roku bojkotuje spánek přes den) a tak mám chvilku na sepsání recenze, na kterou se chystám už několik týdnů.

Chci vám představit publikaci z nakladatelství Kazda Biozahraničení - základní kurz od Petera Berga, kterou jsem věnovala svému manželovi jako jeden z vánočních dárků.

Jak jistě víte, bydlíme v domečku se zahradou a snažíme se naučit pěstovat ovoce a zeleninu v takovém množství, abychom byli co nejvíce během roku soběstační. Zatím se nám daří jen během léta a podzimu, přes zimu a jaro se musíme spoléhat na bedýnky a někdy i na zeleninu ze supermarketů.

I přesto, že jsem z vesnice, tak mě zahradničení nikdy nebavilo a brala jsem to jako nutné zlo. Mnohem radši jsem chodila k hotovému a jen mamce vyplenila záhon jahod a otrhala třešně :-D.

čtvrtek 18. ledna 2018

Vegan jídelníček (dítě 2,5 roku plus kojící maminka)

Tento jídelníček vkládám pro inspiraci, jak se doma stravujeme. Neudávám množství, protože z toho dcerka nesní víc než pár lžiček a z toho si 3x přidá. Spíš to berte jako inspiraci, jaká jídla zařazovat.

Podotýkám, že vařím tak, že jídlo ochucuji hlavně bylinkami nebo nepikantním, nedráždivím kořením. Sůl používám střídmě, přidávám při vaření a používám jen mořskou sůl obohacenou o mořské řasy.

Mimo to doplňujeme B12, přes zimu i vitamín D a dcerka dostává Opti3 (omega 3 olej)

Pondělí:
snídaně: vařená ovesná kaše s rýžovým obohaceným mlékem, lněným semínkem, kuzu (na posilení imunity), maliny, lžíce mussli od Mixit, datlový sirup, konopná semínka

svačina: sušené švestky, domácí čerstvá šťáva z mrkve, pomeranče a jablek

čtvrtek 11. ledna 2018

Vápník

Postupně budu představovat vitamíny a minerály, jejich důležitost v těle a jak zajistit dostatek při veganské stravě. Zároveň upozorňuji, že se bude jednat o stručný přehled toho nejdůležitějšího. Podrobné články píšu na toto téma do Vegazínu a budu tudíž přikládat i odkazy na čísla, ve kterých je o daném minerálu či vitamínu psáno.

Začněme vápníkem.

K čemu v těle slouží?
99 % vápníku najdeme v kostech a zubech a díky němu jsou pevné a silné. 1 % vápníku je obasaženo v krevní plasmě, kde pomáhá živinám prostupovat mezi buňkami. Je důležitý pro krevní srážlivost a spolu s hořčíkem zajišťuje správný srdeční svalový tonus.

středa 10. ledna 2018

Zapékaná zelenina

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy
Bezlepkové

Dneska jeden chutný a efektivní recept, kterým zaujmete určitě všechny, i konvenčně se stravující. Recept zde mám již déle, ale musela jsem jej stáhnout, protože nebyl veganský. Nyní jsem ho konečně upravila a vyzkoušela ve veganské podobě a musím říct, že je to moc dobré. Samozřejmě v létě z letní zeleniny bude výsledek ještě lepší.

Přeji krásný den

Pokrm před zapečením :-)

čtvrtek 4. ledna 2018

Cibulačka

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Bez lepku (krutony z bezlepkového pečiva)
Intolerance laktózy
Bez vajec
Bez palmového oleje

Naprosto zbožňuji cibulačku, nejraději jsem vždy měla tu pravou francouzskou. Časem jsme si ji doma zveganizovali a upravili a musím říct, že i když tato polévka je velmi levná a prostá co se týče náročnosti surovin, tak je natolik lahodná, že si ji zamilujete. Dnes jsem opět měla pocit, jako by ji manžel uvařil na másle a zjemnil smetanou. A přitom v ní ani máslo, ani smetanu nenajdete.

Suroviny (4 porce):
1 kg cibule